Rica mermelada de membrillos

Se viene el invierno y que rico es una once con mermeladas caseras, para ello les dejo el desafío de esta mermelada de membrillos. Necesitaremos un kilo y medio de membrillos, luego de lavarlos puedes quitarles la cascara, pero yo personalmente la deje. Trozas los membrillos dejando aparte las pepas.

Se ponen los trozos de los membrillos en una olla a fuego lento y se mantiene tapada y revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme, incluso poner un tostador bajo la olla es una buena opción. Se tiene que lograr que los trozos se deshagan y este proceso requiere tiempo.

Las pepas las pones en otra olla con dos tazas de agua hasta hervir, luego este liquido lo viertes colado a los trozos de membrillo cuando estos estén blandos. Agregas tres tazas de azúcar y dejas cocinas por dos horas, revolviendo muy seguido ya que el membrillos por su consistencia es muy  proclive a pegarse y finalmente quemarse.

Cuando su color se torne más oscuro luego del tiempo indicado, apagas el fuego y luego de unos minutos cuando aún este bien caliente pones en los frascos de vidrio, lo tapas y dejas con la tapa hacia abajo, así logras la esterilización de la tapa y la eliminación del aire.

Realmente esta mermelada es muy buena, requiere de tiempo y cuidado pero su resultado vale la pena. Espero la disfruten.